Recept: Tomatentaart
Ingrediënten (4p):
- bladerdeeg (200g)
- mosterd (20g)
- pompelmoessap (5cl)
- ahornsiroop (5cl)
- gekleurde kerstomaten (250g)
- verse basilicum (20g)
- platte kaas (125g)
- grof zeezout (een snuifje)
-
piment (3g)
Bereiding:
Smeer de bladerdeeg in met mosterd en bak het deeg voor 50% voor op 200 graden met bakparels.
Laat ondertussen het pompelmoessap met het ahornsiroop inkoken en zet deze aan de kant. Haal de bladerdeeg uit de oven. Smeer de bodem in met platte kaas en versier vervolgens met halve tomaatjes. Werk af met de siroop van pompelmoes.
Bak de taart nog eens 8 min op 200 graden en laat afkoelen.
Bestrooi tot slot met verse basilicum, platte kaas, grof zeezout en piment.
Festive mocktail
by Catering Cachette
Mocktail garnish:
- grote ijsblok
- bergamot
- verveine (1 takje)
- bruiswater (5cl)
- eetbaar bloemetje
-
citroengras (1/3 stengel)
Bereiding:
Schil een zo lang mogelijk stuk van de bergamot en maak hier een roos van door hem op te rollen.
Serveer de Grapefruit & Vanilla mocktail (150 ml) op het ijs en werk af met verveine en de roos van bergamot.
Voeg een stengel citroengras toe aan het glas en top af met bruiswater en een eetbaar bloemetje.